Top 5 cách làm bánh su kem ngon khó cường mà đơn giản ngay tại nhà

Bánh su kem (Chou À La Crème) là chiếc bánh nhỏ xinh có xuất xứ từ đất nước Pháp ngọt ngào, hiện tại Việt Nam chúng ta không còn xa lạ với dòng bánh này nữa mà là một điều đặc biệt thích. Và chính vì sự quan tâm của đông đảo mọi người nên hôm nay reviewstieutien sẽ chia sẻ “Top 5 cách làm bánh su kem ngon khó cường mà đơn giản ngay tại nhà” để dễ dàng làm tại nhà những lúc cần hay thèm ăn mà không thể đi ra ngoài được nha.

Top 5 cách làm bánh su kem ngon khó cường mà đơn giản ngay tại nhà

Bánh su kem dài

Nguyên liệu chuẩn bị

Vỏ bánh:

  • 45gr đường
  • 60g bơ nhạt
  • 70gr bột mì đa dụng

Nhân bánh:

  • 20 g bơ nhạt
  • 20g bột bắp
  • 15 gr bột sữa
  • 300 ml sữa tươi không đường 4 lòng đỏ trứng gà
  • 55 gr đường

su kem dai

Thực hiện như sau

  1. Vỏ bánh: Đun sôi hỗn hợp gồm 125ml nước 50gr bơ, muối -> Tắt bếp -> Cho bột mì vào -> Trộn đều tay đến khi bột không còn dính là được. Cho từng quả trứng gà vào trộn đều. Khi thấy hỗn hợp đã trở nên dẻo, mịn thì cho vào túi bắt kem để nặn bánh -> Bắt bánh ra khay dáng dài -> Cho vỏ vào rãnh giữa nướng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 190 độ.
  2. Nhân bánh: Cho hỗn hợp bơ sữa lên chảo đun tan bơ.
  3. Trộn đều hỗn hợp còn lại -> Cho phần sữa vừa đun vào, khuấy đều tay -> Cho qua rây lọc -> Cho lên bếp nấu lửa vừa. Đảo đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp đặc quánh, dẻo mịn lại là được -> Cho vào túi bắt kem. Rạch 1 lỗ nhỏ trên vỏ bánh rồi bơm kem vào là xong.

Bánh su kem không dùng lò nướng

Nguyên liệu chuẩn bị

Vỏ bánh:

  • 60 ml sữa tươi
  • 60 ml nước
  • 45 g bơ lạt
  • 1 tsp đường
  • 1/4tsp muối
  • 70 g bột mì
  • 2 quả trứng gà

Nhân bánh:

  • 4 lòng đỏ trứng
  • 50 g đường
  • 20 g bột bắp
  • 250 ml sữa tươi
  • 15g bơ

banh su kem

Thực hiện như sau

  1. Vỏ bánh: Cho sữa tươi, nước, đường, bơ và muối vào chảo rồi đun sôi -> Cho bột mì vào -> Đảo đều tay đến khi bột dính lại thành 1 cục là được -> Cho bột ra tô -> Cho trứng vào -> Khuấy đều đến khi hỗn hợp dẻo, không quá đặc cũng không quá lỏng là được. Lưu ý: Không nên cho 2 quả trứng vào cùng một lúc mà nên khuấy lần lượt từng quả trứng một. Cho bột vào túi bắt kem -> Lót giấy nến ra khay -> Bắt bánh ra khay -> Cho vào tủ lạnh ngăn đông trong khoảng 15-20 phút thì lấy ra.
  2. Nhân bánh: Đánh tan 4 lòng đỏ trứng 50 gr đường. Khi đường tan thì tiếp tục cho 20g bột bắp vào khuấy đều (1). Đun sôi sữa tươi bơ -> Tắt bếp (2) -> Cho hỗn hợp (1) vào -> Đun lửa nhỏ Khuấy đều tay đến khi thấy hỗn hợp sệt lại như hình là được. Sau 15-20 phút thì lấy vỏ bánh ra rồi xếp vào nồi chiên không dầu. Chọn mức 180 độ trong 15 phút -> Rạch 1 lỗ nhỏ phía dưới đáy bánh -> Bơm kem vào.

Bánh su kem phủ socola

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 60 ml nước
  • 60ml sữa tươi
  • i45 gr bơ lạt
  • 1 xíu muối,
  • Đường 70 gr bột mì
  • 2 quả trứng gà
  • 150 gr kem tươi
  • Topping: socola trắng, đen, màu, hạt đường trang trí

su kem phu socola

Thực hiện như sau

  1. Vỏ bánh: Đun sôi hỗn hợp gồm 125ml nước 50gr bơ, muối -> Tắt bếp -> Cho bột mì vào -> Trộn đều tay đến khi bột không còn dính là được. Cho từng quả trứng gà vào trộn đều. Khi thấy hỗn hợp đã trở nên dẻo, mịn thì cho vào túi bắt kem để nặn bánh -> Bắt bánh ra khay dáng dài -> Cho vỏ vào rãnh giữa nướng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 190 độ.
  2. Nhân bánh: Cho hỗn hợp bơ sữa lên chảo đun tan bơ.
  3. Trộn đều hỗn hợp còn lại -> Cho phần sữa vừa đun vào, khuấy đều tay -> Cho qua rây lọc -> Cho lên bếp nấu lửa vừa. Đảo đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp đặc quánh, dẻo mịn lại là được -> Cho vào túi bắt kem. Rạch 1 lỗ nhỏ trên vỏ bánh rồi bơm kem vào là xong.
  4. Đun chảy socola -> Nhúng bánh su vào -> Trang trí thêm hạt đường, dừa sợi, dừa khô…tùy ý thích.

Bánh su kem nhân xoài

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Xoài 2 quả
  • Bột mì 90 gr
  • Bột bắp 5 muỗng canh
  • Bơ lạt 11 muỗng canh
  • Lòng đỏ trứng 3 cái
  • Trứng gà 1 cái
  • Heavy cream 120 gr
  • Mật ong 3 muỗng canh
  • Đường 60 gr
  • Nước cốt chanh 1 muỗng canh
  • Vỏ chanh cắt nhuyễn 1/2 muỗng canh
  • Tinh chất vani 1/2 muỗng canh
  • Mứt xoài khô 1 ít (tùy chọn)

su kem nhan

Thực hiện như sau

  1. Trước tiên bạn gọt vỏ, lấy thịt 1 trái xoài rồi cho vào máy xay sinh tố cho nhuyễn mịn. Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp đun với 6 muỗng canh bơ lạt đun trên lửa lớn, đảo đều đến khi bơ tan hòa toàn. Sau đó, bạn cho phần xoài nghiền, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/2 muỗng canh vỏ chanh cắt nhuyễn vào nồi bơ và dùng phới lồng đảo đều 1 phút. Cho thêm vào 3 muỗng canh mật ong, 5 muỗng canh bột bắp, 3 cái lòng đỏ trứng gà, tiếp tục khuấy khoảng 2 – 3 phút cho hỗn hợp hòa quyện với nhau thì tắt bếp, để nguội.
  2. Cho vào tô: 50gr bột mì, 50gr đường và 3 muỗng canh bơ lạt rồi dùng vá trộn đều hỗn hợp bột. Sau đó cho bột vừa trộn lên giấy nến, dùng cây cán mỏng lớp bột rồi dùng khuôn tròn ấn xuống để tách riêng thành miếng bột nhỏ.
  3. Bắc 1 cái nồi khác lên bếp, cho vào 1 chén nước lọc cùng 2 muỗng canh bơ lạt và đun trên lửa lớn. Đảo đều đến khi hỗn hợp trong nồi sôi thì hạ bếp xuống còn lửa vừa rồi cho vào 40gr bột mì, đảo đều đến khi bột cạn nước và tạo thành hỗn hợp dẻo dính đồng nhất.
  4. Cho bột vừa trộn ra tô, thêm vào 1 cái trứng gà, trộn đều khoảng 5 phút. Tiếp theo cho hỗn hợp bột bánh vào túi bắt kem rồi tạo hình vỏ bánh và để miếng bột phủ giòn lên trên mặt. Sau đó, bạn làm nóng lò nướng thùng trước ở 200 độ C trong 10 phút rồi cho bột bánh vào nướng trong 20 phút với cùng nhiệt độ. Nướng xong bạn cho bánh ra ngoài để cho nguội bớt.
  5. Cho vào tô: 120gr heavy cream, 10gr đường, 1/2 muỗng canh tinh chất vani rồi dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ vừa khoảng 3 – 5 phút đến phần kem sữa bông lên xốp mịn, tạo vân nhẹ là được.
  6. Trước khi bơm nhân vào bánh thì bạn gọt vỏ 1 quả xoài còn lại rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ. Ở đoạn bơm nhân bánh, đầu tiên bạn cho nhân sốt xoài và kem sữa vào 2 túi bắt kem riêng biệt. Tiếp theo dùng dao cắt phần chóp trên của bánh ra rồi bơm phần sốt xoài vào trong ruột bánh. Sau đ, bạn là bắt phần kem sữa quanh viền ngoài bánh rồi cho vài miếng xoài cắt nhỏ vào giữa. Cuối cùng bạn lấy phần chóp bánh vừa cắt đậy lên trên và rắc 1 ít mứt xoài khô cắt nhuyễn (có thể dùng hoặc không) xung quanh chiếc bánh nữa là hoàn thành rồi.

Bánh su kem phô mai vỏ giòn

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cake flour 75 gr (hoặc bột mì số 8)
  • Bơ lạt 65 gr
  • Cream cheese 300 gr
  • Whipping cream 170 ml
  • Đường 60 gr
  • Sữa tươi không đường 33 ml
  • Trứng 75 gr
  • Tinh chất vani 1/4 muỗng cà phê
  • Muối 1 ít

su kem gion

Thực hiện như sau

  1. Tán nhuyễn mịn 35gr bơ lạt, sau đó cho vào thêm 35gr đường rồi trộn đều cho hòa quyện.
  2. Kế đến, rây mịn 35gr bột mì vào tô bơ và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp mịn mượt. Tiếp theo, cho phần bột vừa trộn vào giữa 2 tấm giấy nến, sau đó bạn dùng cây cán mỏng và để bột vào ngăn mát tủ lạnh.
  3. Bắc nồi lên bếp, cho vào 30gr bơ lạt, 33ml nước, 33ml sữa tươi không đường, 1 ít muối. Đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi bơ tan chảy thì tắt bếp. Kế tiếp, cho vào thêm 40gr bột mì và tiếp tục trộn đều cho bột tạo thành khối đồng nhất. Sau đó, bạn mở bếp ở mức lửa nhỏ rồi trộn bột thêm 3 phút đến khi bột ngã màu vàng thì tắt bếp. Để bột nguội bớt, sau đó cho từ từ vào 75gr trứng gà và khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.
  4. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút. Chuẩn bị khay nướng có lót sẵn giấy nến, sau đó bóp bột bánh su vào khay thành nhiều hình tròn nhỏ bằng nhau. Tiếp theo, dùng khuôn tròn nhỏ để cắt phần bột vỏ giòn rồi đặt phần này lên mặt bột bánh su. Cho khay bánh vào lò nướng từ 13 – 15 phút ở 190 độ C. Sau đó, hạ nhiệt độ lò xuống 160 độ C và tiếp tục nướng thêm 15 – 17 phút.
  5. Đầu tiên, cho vào tô 170ml whhipping cream, 35gr đường, dùng máy đánh hỗn hợp đến khi bông mềm khoảng 50 – 60%. Lúc này kem sẽ đặc hơn so với ban đầu, tạo vân nhưng chưa rõ nét, nhấc phới cũng không thể tạo chóp. Tán nhuyễn mịn 300gr cream cheese, sau đó cho vào thêm 1/4 muỗng cà phê tinh chất vani, hỗn hợp kem whipping đã đánh bông rồi khuấy đều.
  6. Dùng chui nhọn để tạo một lỗ nhỏ bên dưới đáy bánh, kế đến bơm đầy hỗn hợp kem phô mai vào bên trong là có thể thưởng thức.

Xem thêm: cách làm bánh khoai mỡ bằng nồi chiên không dầu

Còn gì tuyệt vời hơn khi mọi thứ đã có và sẵn sàng, công thức đơn giản dễ làm. Bạn hãy chọn cho mình cách làm phù hợp với dụng cụ hay những gì bạn có để trổ tài món bánh su kem ngon nhức nách này với nhà reviewstieutien nhé! Chúc các bạn thành công  với những cách làm bánh su kem trên và hãy đừng quên theo dõi ủng hộ trang nhà mình thường xuyên nha.

5/5 - (455 bình chọn)

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *