4 cách làm bánh truyền thống ngon vạn người mê Mẹo Hay

Việt Nam vốn được biết đến với nền ẩm thực phong phú và tinh tế với rất nhiều món bánh truyền thống ngon và độc đáo mà không đất nước nào khác có được. Được mệnh danh là xứ sở của các món ngon dân dã huyền thoại, Không chỉ đa dạng về hương vị mà còn đa dạng về màu sắc và cách làm. Hôm nay cùng Nấu Ăn Không Khó điểm danh các món bánh truyền thống Việt Nam và cách làm của chúng nhé!

Và sau đây reviewtieutien sẽ giới thiệu đến các bạn 4 cách làm bánh truyền thống ngon và cách chọn nguyên liệu phù hợp với các món bánh truyền thống thơm ngon này nhé.

4 Cách Làm Bánh Truyền Thống Ngon Vạn Người Mê Mẹo Hay

Bạn có muốn học cách làm bánh trôi dân dã theo kiểu miền Bắc để cùng gia đình thưởng thức không? Ngay sau đây, Bếp sẽ giới thiệu đến các bạn một số công thức cách làm bánh đúc lạc thơm ngon lạ miệng chỉ với những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện nhé!

Cách làm bánh đúc lạc

bánh đậu phộng

Nguyên liệu cách làm bánh đúc lạc

  • Lạc (đậu phộng): 100 gr
  • Bột khoai tây: 125 gr
  • Bột gạo lọc: 125 gr
  • Dầu ăn: 1 thìa cà phê
  • Nước: 1 lít
  • Gia vị: muối (1 thìa cà phê), tương bần (2 thìa cà phê), đường (1 thìa cà phê)
  •  Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê

Hướng dẫn cách làm bánh đúc lạc

Bước 1: Ngâm lạc (đậu phộng) 

  • Ngâm 100gr lạc ngập nước trong khoảng 5 tiếng sau đó đổ phần nước đi, rửa sạch. Đây là bước rất quan trọng trong cách làm bánh đúc nóng miền Bắc vị lạc béo ngậy.
  • Nấu nước sôi và thả lạc vào luộc trong khoảng 2 phút. Chắt phần nước luộc đổ đi.
  • Cho vào nồi 500ml nước và lạc cùng 1 thìa cà phê muối. Sau đó bạn đậy nắp, đun sôi cho đến khi lạc chín thì vớt ra, để ráo nước.

Bước 2: Trộn bột bánh đúc lạc

  • Cho vào bát 125gr bột gạo, 125 bột khoai tây và 500 ml nước, khuấy đều.
  • Để bột nghỉ trong 30 phút. Bước này trong cách làm bánh đúc lạc giúp cho phần bột lấy lại sự đàn hồi và làm bánh mềm mại hơn.
  • Cho từ từ phần nước luộc lạc còn nóng vào phần bột nghỉ. Khi đổ nước vào thì bạn nhớ phải khuấy thật đều bột lên.

Bước 3: Khuấy chín bột và trộn lạc, dừa

  • Đặt lên bếp nồi hỗn hợp bột vừa khuấy ở trên ở nhiệt độ vừa. Bạn cần khuấy đều tay và liên tục. Khi hơi nước bắt đầu bốc lên, phần bột hơi dính đáy nồi thì hạ lửa xuống, tiếp tục khuấy bột.
  • Bột dần trở lên đặc và mịn hơn, tăng lửa lên một chút rồi khuấy cho tới khi bột dẻo, có màu trong. Cho 1 thìa canh dầu ăn, tiếp tục khuấy cho phần bột dẻo, cô đặc lại.
  • Cho lạc, dừa vào hỗn hợp bột rồi tắt bếp. Đổ bột ra lá chuối hoặc khuôn. Bạn nên dàn bột mỏng khoảng 1 – 1.5 cm. Đợi bánh nguội hẳn rồi mới cắt bánh.

Bước 4: Làm nước chấm từ tương bần

  • Cho vào bát 3 thìa cà phê nước lọc, 1 thìa cà phê đường, 1 ít nước cốt chanh và 2 thìa cà phê tương bần
  • Khuấy thật đều để đường tan

Cách làm bánh đúc lạc thơm ngon

Cách làm bánh đúc nóng nhân thịt xào nấm truyền thống siêu ngon

Nguyên liệu cách làm bánh đúc nóng nhân thịt xào nấm

  • Bột gạo: 160 gram
  • Thịt băm: 150 gram
  • Hành tím băm: 15 gam
  • Nấm hương: 15 gam
  • Nấm: 15 gam
  • Muối: 1/4 thìa cà phê
  • Hạt tiêu: 1/4 thìa cà phê
  • Nêm gia vị: 1/2 thìa cà phê
  • Đường trắng: 60 gram
  • Nước mắm: 40 ml
  • Ớt băm: 10 gram
  • Tỏi băm: 25 gram
  • Bột sắn dây: 100 gram
  • Bột nếp: 40 gram
  • Dầu ăn: 20 ml

 Hướng dẫn cách làm món bánh đúc nóng nhân thịt xào nấm

Bánh nóng

  • Phi 15 gam hành tím băm, 15 gam tỏi băm trong 2 thìa súp dầu ăn.
  • Sau đó, cho 150 gam thịt băm vào xào cùng 15 gam nấm đông cô, 15 gam nấm mèo ngâm mềm.
  • Nêm vào thịt 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu.
  • Làm nước mắm ăn bánh xèo: Đổ 400ml nước sôi vào bát, thêm 60gr đường và 40ml nước mắm, khuấy tan, để nguội rồi cho 10gr tỏi băm và 10gr ớt băm vào.
  • Trộn 160 gam bột gạo tẻ, 100 gam bột sắn dây, 40 gam bột nếp với 1,4 lít nước cho hòa quyện rồi bắc lên bếp đun.
  • Tiếp tục khuấy với lửa nhỏ cho đến khi bột đặc, sệt lại thì cho 20ml dầu ăn vào. Khi bột trong thì tắt bếp.
  • Múc bánh nóng hổi ra tô, cho thịt băm đã chiên lên trên, rắc ít hành phi, trang trí với vài cọng ngò rí rồi chấm nước mắm ăn kèm.

Cách làm bánh đúc nóng nhân thịt xào nấm thật sự dễ không tưởng các bạn ạ!

Cách làm bánh đúc miền Tây mềm thơm

 Nguyên liệu cách làm bánh đúc

  • Thịt lợn băm: 200 gram
  • Củ sắn: 50 gam
  • Cà rốt: 50 gram
  • Tôm khô: 30 gram
  • Hành lá: 20 gram
  • Bột gạo: 250 gram
  • Bột sắn: 80 gram
  • Nước cốt dừa: 400ml
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Tỏi băm nhỏ: 10 gram
  • Hành tím băm: 10 gram

 Hướng dẫn cách làm bánh đúc miền Tây

  • Tôm khô ngâm nở, xắt hạt lựu vừa ăn. Cắt hạt sắn và cà rốt.
  • Ướp 200 gam thịt xay với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu trong 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
  • Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm 10 gam tỏi băm, 10 gam hành tím băm rồi cho thịt, tôm khô vào xào, sau đó cho sắn và cà rốt vào xào cùng.
  • Nêm gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, thêm 1 thìa súp dầu màu điều vào đảo đều cho tôm thấm đều màu.
  • Cuối cùng bạn nêm thêm 1 thìa nước mắm, rắc 20 gam hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
  • Cho vào tô thủy tinh 250 gam bột gạo, 80 gam bột sắn dây, 400ml nước cốt dừa, 300ml nước lọc, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa đường.
  • Trộn đều rồi lọc hỗn hợp bột qua rây. Đặt chảo lên bếp, cho 600ml nước vào, đun sôi rồi cho 1 thìa dầu ăn vào.
  • Sau đó, đổ từ từ bột mì vào, vừa đổ vừa khuấy. Dùng thìa trộn đều bằng tay cho đến khi bột đặc lại.
  • Cho bột vào khuôn tròn có phết một ít dầu ăn chống dính vào đáy và thành khuôn, dùng tay ấn chặt bột vào khuôn và mặt bột mịn.
  • Hấp 30 phút đến khi bánh chín, dùng tăm xiên vào thấy bột không dính tăm là bánh chín.
  • Khi bánh chín, bạn lấy ra để nguội bớt để bột nở và chắc.
  • Khi bánh nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Pha nước mắm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 6 thìa nước ấm, 1 thìa nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan, thêm 10 gam ớt băm, đồ chua vào là hoàn thành nước chấm.
  • Cho bánh đã cắt ra đĩa, dàn đều nhân lên bánh và thưởng thức cùng nước mắm.
Bánh tây
Bánh đúc miền Tây mềm, hấp dẫn, thơm mùi nước cốt dừa, chấm với nước chấm chua ngọt làm món ăn thêm ngon.

 Cách làm bánh đúc gân lá dứa ngọt mát.

bánh gân lá dứa

Nguyên liệu cách làm bánh đúc gân

  • Bột gạo: 100 gram
  • Bột sắn dây: 100 gram
  • Nước dứa: 100ml
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Nước vôi trong: 400ml
  • Đường thốt nốt: 100 gram
  • Đường trắng: 100 gram
  • Vừng trắng rang: 10 gam

 Hướng dẫn cách làm bánh đúc gân đẹp mắt, bắt mắt

– Pha nước vôi trong

  • Cho 1 lít nước vào bát thủy tinh, thêm 1 thìa nhỏ nước vôi trong. Trộn đều, để lắng lấy phần nước trong.
  • Cho vào bát thủy tinh 100 gam bột gạo, 100 gam tinh bột sắn, 100 gam đường và 400ml nước vôi trong. Trộn đều và lọc qua rây.
  • Chia bột thành 2 phần, cho 350ml nước bột vào, thêm 100ml nước lá dứa.
  • Phần nước bột còn lại, cho vào 100ml nước cốt dừa. Khuấy cùng lúc 2 nồi bột liên tục với lửa thật nhỏ.
  • Khuấy đều cho đến khi bột đặc lại thì tắt bếp, tiếp tục khuấy cho đến khi bột mịn và kéo thành dải lụa.
  • Khi khuôn tròn, thoa dầu quanh đáy và thành khuôn cho bột màu xanh, dàn đều bột trên khuôn.
  • Tiếp đến cho lớp bột màu trắng vào, dàn đều. Tiếp tục với một lớp xanh và một lớp trắng, dùng thìa trộn đều.
  • Cho bánh vào, hấp bánh trên lửa lớn trong 40 phút. Sau khi bánh chín, để nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng dao cắt bánh thành từng miếng hình chữ nhật.

– Làm nước đường để ăn bánh đúc gân

  • Cho vào nồi nhỏ 100 gam đường thốt nốt và 100ml nước. Nấu đến khi đường tan hết và hơi ngọt thì tắt bếp, để nguội.
  • Cho bánh ra đĩa, chan nước cốt dừa, nước đường và rắc mè rang lên trên là có thể thưởng thức.
  • Bánh ngon là bánh có độ dẻo, vị béo ngậy cùng với phần nước cốt dừa vừa ăn không nên quá ngọt, nước đường sẽ làm thành phẩm hấp dẫn hơn.

Học cách làm bánh đúc gân lá dứa ngon và đẹp mắt này nhé các bạn!

Phần kết

Từ nay đã có công thức làm bánh đúc dễ dàng như Đầu bếp đã hướng dẫn, mỗi khi thèm, bạn chỉ cần xắn tay vào bếp vài phút là đã có thể thưởng thức ngay món siêu ngon rồi. Bếp chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Xem thêm:

Mách bạn cách chiên cánh gà giòn [Mẹo Hay]

TOP 10 các tiệm bánh kem ngon ở Sài Gòn ăn miễn chê, giá sinh viên Mới Nhất 2022

Tìm kiếm có liên quan

Các loại bánh truyền thống dễ làm
Công thức làm các loại bánh ngọt
Tên các loại bánh truyền thống Nam Bộ
Các loại bánh làm từ bột mì
5/5 - (408 bình chọn)

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.