Top 5 cách làm mứt mận dẻo ngon đơn giản tại nhà

Tết lại gõ cửa mọi người rồi, Tết sắp đến thật rồi cả nhà ơi!!! Mà Tết thì đâu thể thiếu các loại mứt đúng không ạ? Chính vì thế mà hôm nay reviewstieutien.com sẽ chia sẻ ngay “Top 5 cách làm mứt mận dẻo ngon đơn giản tại nhà” vừa dễ làm vừa đảm bảo an toàn, sạch sẽ chất lượng dành cho mọi người. Hãy cùng theo dõi tham khảo nhé!

Top 5 cách làm mứt mận dẻo ngon đơn giản tại nhà

Top 5 cách làm mứt mận dẻo ngon đơn giản tại nhà

Cách 1 làm mứt mận dẻo ngon

Nguyên liệu cần có

  • 650g mận Hậu (Lưu ý: Mận lựa trái to, có phần vỏ bóng và chuyển màu đỏ, chín vừa phải không quá mềm)
  • 300g đường
  • 1 quả chanh lớn
  • 1 nhánh lá bạc hà tươi (dài khoảng 10cm)
  • ½ quả vani

man deo

Bước 1: Mận gọt vỏ, cắt miếng rồi cho vào 1 bát. Thêm đường, đảo đều, bọc bát mận lại và cho vào tủ lạnh khoảng 12 giờ. Thỉnh thoảng mang ra đảo một vài lần

Bước 2: Sau 12 giờ, ép chặt mận vào rây lưới để lọc lấy nước. Phần thịt mận để riêng ra bát đợi lúc sau dùng đến.

Bước 3: Cho nước mận vào 1 nồi, cạo hạt vani rồi cho vào nồi nước mận, đun khoảng 20 phút hoặc cho đến khi nước mận đặc sánh lại.

Bước 4: Chuẩn bị một miếng vải thưa, sạch. Chanh gọt vỏ phần vỏ bên ngoài, vắt nước ra một bát rồi bóc bỏ phần múi ra khỏi vỏ chanh. Bọc phần vỏ chanh đã được gọt vỏ, bỏ lõi vào miếng vải thưa cùng với vỏ quả vani là lá bạc hà.

Bước 5: Khi nước mận đã đặc sánh thành xi-rô, cho phần thịt mận đã ép nước lúc trước vào cùng nước chanh và túi vải vào. Đun tất cả thêm 10 phút, khuấy liên tục. Sau đó, bỏ túi vải ra, ép cho mứt chảy ra rồi bỏ túi vải. Nấu mứt hơn 5 phút nữa sau đó cho mứt mận ra ngoài.

Bước 6: Đổ mứt mận vào trong các lọ thủy tinh được luộc qua nước sôi để bảo quản. Nếu bạn thích mứt nhuyễn, có thể cho mứt mận vào xay trước khi bảo quản.

Cách 2 làm mứt mận dẻo ngon mà không cần vôi nhé!

Nguyên liệu cần có

  • Mận
  • Đường cát
  • Nước cốt chanh

man deo khong can voi

Bước 1: Mận lựa trái to, có phần vỏ bóng và chuyển màu đỏ, chín vừa phải không quá mềm. Mận rửa sạch và rọc từng khía song song trên quả mận rồi ngâm qua nước muối.

Bước 2: Vớt mận ra để ráo sau đó ướp mận với đường theo tỷ lệ 2:1

Bước 3: Bọc kín hỗn hợp mận đường rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho đường ngấm kỹ.

Bước 4: Sáng hôm sau lấy hỗn hợp mận cho vào chảo hoặc nồi lớn đảo đều, hỗn hợp bắt đầu chảy nước, liên tục vớt bọt trong quá trình đun. Chú ý khi nước bắt đầu cạn và chuyển dạng keo, bạn nên giảm nhỏ lửa và đảo đều tay đặc biệt là phần dưới đáy nồi để không bị cháy mứt.

Bước 5: Khi nước đã cạn hết, đường tạo thành một lớp mỏng bao quanh mật thì hạ thật nhỏ lửa và cho nước cốt chanh vào đảo đều lần nữa trước khi tắt bếp.

Món này bạn có thể để nguyên trái hoặc tách hột, ăn không hoặc ăn kèm với bánh mì đều tuyệt vời. Tuyệt chiêu dành cho các bé lười ăn gồm: Mứt mận + bánh mì + phô mai, bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và đem lại sự thích thú cho trẻ nha.

Cách 3 làm mứt mận dẻo ngon cay the có gừng

Nguyên liệu cần có

  • Mận Hà Nội: 700gr
  • Đường: 350gr
  • Củ gừng: 100gr
  • Vôi ăn trầu: 20gr
  • Vani: 2 ống

man deo cay

Bước 1: Củ gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, bào nhỏ rồi dùng vải mùn vắt khô lại cho bớt nước, bớt vị cay, và khi sên mứt sẽ trong đẹp hơn.

Bước 2: Chuẩn bị một thau nước 1,5 lít, rồi cho vôi ăn trầu vô khuấy tan, để vôi lắng xuống, chắt lấy phần nước trong bên trên bỏ phần vôi lắng đi.

Bước 3: Mận Hà Nội bạn chọn những trái già, vừa chín tới, còn hơi cứng, đem rửa sạch, để ráo. Dùng dao khứa nhẹ các đường dọc quả mận, rồi đem ngâm trong nước vôi trong 6 tiếng. Sau đó, vớt mận ra rửa lại 4-5 lần nước lạnh cho thật sạch.

Bước 4: Bạn chuẩn bị một tô nước đá lạnh. Xong nấu nước thật sôi, đổ mận vào trần trong 1 phút thì cho vào nước đá ngâm 10 phút, vớt ra, để ráo.

Bước 5: Trộn mận với đường rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ướp trong 6 tiếng để nước đường tan hết và ngấm vào mận.

Bước 6: Sau 6 tiếng, bạn bắc chảo lên bếp, cho nước đường vào nấu trước với lửa lớn. Đến khi đường sôi lên, hơi dẻo lại thì cho mận vào, vặn lửa nhỏ xuống sên đến khi trái mận bắt đầu héo, tóp lại, vỏ nhăn thì bạn cho gừng vào, rắc vani lên, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 7: Cuối cùng, bạn vớt ra, sắp mận vào măm đem đi phơi nắng, cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc đem nướng trong 2,5 giờ với nhiệt độ 110 độ C và hé cửa lò nướng đều được.

Cách 4 làm mứt mận dẻo ngọt không gừng

Nguyên liệu cần có

  • Mận Hà Nội: 700gr
  • Đường: 350gr
  • Nước cốt chanh: 1,5 muỗng cà phê

man deo ngot

Bước 1: Mận Hà Nội bạn chọn những trái già, vừa chín tới, còn hơi cứng, đem rửa sạch. Rồi khuấy một thau nước muối, cho mận vào ngâm khoãng 15 – 20 phút để tẩy vị đắng, chát. Sau đó, bạn vớt mận ra rửa lại với nước lạnh, để ráo và tách bỏ hạt.

Bước 2: Bạn trộn đường với mận, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, đặt trong ngăn mát tủ lạnh ướp 6 tiếng hoặc để qua đêm cho đường tan hết thấm vào mận.

Bước 3: Sau khi ướp xong, bạn cho mận và đường vào chảo nấu với lửa lớn. Đến khi hỗn hợp sôi lên thì vặn lửa thật nhỏ, vắt nước chanh vào, sên đến khi đường sệt, sánh lại, mận trong, nhăn, tóp hơn thì tắt bếp là xong.

Cách 5 làm mứt mận dẻo để ăn với bánh mì

Nguyên liệu cần có

  • Mận
  • Muối
  • Đường
  • Vani nếu muốn

mut man an banh mi

Bước 1: Lựa mận chín điều, quả to, về rửa sạch và ngâm nước muối trước khi chế biến.

Bước 2: Mận gọt vỏ, cắt đôi và lọc hạt, sau đó bỏ một ít nước lọc vào nồi nấu sôi lên cho mận chín mềm. Sau đó lọc mận ra, xay mịn.

Bước 3: Tiếp tục cho mận vào xoong lớn bỏ thêm đường và nấu cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Bạn có thể cho thêm hương vani nếu thích.

Mứt mận sau khi hoàn thành được bỏ vào hũ nhỏ và có thể bảo quản trong tủ lạnh 3-6 tháng. Phần nước nấu mận, có thể tận dụng làm nước siro mận, bỏ thêm đường và đá uống giải nhiệt rất tốt.

Đọc với xem hình ảnh minh họa thôi mà đã thấy mê chữ ê kéo dài đúng không mọi người, có thời gian thì làm ngay cho ngày Tết thêm đậm đà tròn vị cùng món mứt mận nhé! Chúc mọi người thành công.

Xem thêm: Top 5 cách làm bánh chuối sấy, nướng bằng nồi chiên không dầu

5/5 - (185 bình chọn)

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.