Cách Nấu Canh Cá Basa Với Mẻ Độc Đáo Thơm Ngon Tại Nhà

Chúng tôi tổng hợp nội dung Cách Nấu Canh Cá Basa Với Mẻ Độc Đáo Thơm Ngon Tại Nhà từ nhiều nguồn trên INTERNET để mang kiến thức thông tin cho bạn đọc.

Cá ba sa là một loại cá nước ngọt, cá da trơn, thịt cá ngọt, ít xương, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như kho, chiên. Hôm nay chúng ta sẽ cùng vào bếp với các bạn nhé Cách nấu canh cá kho mẻ Từ cá nhà!

Chuẩn bị các thành phần

  • Cá nhà 500 gram
  • 2 quả chuối xanh
  • 3 muỗng canh mẻ
  • 2 củ hành tím
  • 3 quả ớt xanh
  • 1 quả chanh
  • 2 nhánh rau mùi
  • Dầu ăn 1,5 muỗng canh
  • Nước mắm 1 muỗng cà phê
  • Gia vị thông thường 1 nhúm (đường / muối / bột ngọt / hạt nêm)

Cách chọn mua cá yến tươi

  • Khi mua cá nguyên con, bạn sẽ thấy phần bụng phồng lên có màu nâu nhạt, bụng như trứng. Các vây và đuôi vẫn còn nguyên vẹn. Mắt xanh, mang đỏ tươi, không có dấu hiệu chen chúc, không có mùi hôi.
  • Khi mua yến đã làm sẵn, bạn chọn những miếng yến nhỏ, cùi trắng, mỡ trắng như trái nho. Thịt cá chắc, đàn hồi khi ấn vào, không chảy máu, không thối bề mặt.
  • Đối với cá yến đông lạnh, bạn nên kiểm tra thân cá, chọn con không có vết bầm, không có máu tụ khi xẻ thịt. Kiểm tra kỹ xuất xứ và ngày hết hạn.

Cách chọn mua chuối xanh ngon

  • Khi mua chuối xanh, bạn nên chọn những nải chuối có màu xanh đậm, bóng cong đều.
  • Vỏ chuối càng nhạt thì tuổi của chuối càng ngắn.
  • Không hái quả có vết ố trên răng, vết mủ trên thân và vỏ bị thâm đen.

Hành động phải được thực hiện

Chuẩn bị cá và ướp nó

Để sơ chế cá yến làm sạch và bớt mùi tanh, cá sau khi mua về bạn cắt bỏ vây, mang, đuôi, làm sạch nhớt, bỏ ruột rồi dùng nước muối pha loãng rửa sạch cá. Cá rửa lại nhiều lần trong nước sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.

Ướp cá đã cắt vào tô với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê gia vị, 1/2 muỗng cà phê đường để cá thấm gia vị, ướp cá. Trong 10 phút.

Canh cá nấu mẻ

Mẹo sơ chế cá tổ dễ làm sạch, không tanh:

  • Làm sạch cá, bỏ nội tạng, dùng tro bếp, xát lên mình cá để loại bỏ chất nhờn. Hoặc bạn có thể đun một ít nước nóng, sau đó vẩy lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch, cách làm này có thể giúp loại bỏ chất nhờn và khử mùi tanh của cá.
  • Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể ngâm cá đã làm sạch vào nước muối hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
  • Bên cạnh đó, để khử mùi tanh của cá, bạn nên pha một ít nước lạnh và giấm rồi rửa cá cho sạch lại, mùi tanh của cá sẽ nhanh chóng biến mất.

Sơ chế chuối xanh

Với chuối xanh, bạn ngâm chuối vào nước 1/2 quả chanh có pha 1 thìa muối để chuối không bị thâm đen sau khi gọt vỏ.

Dùng dao cắt bỏ cuống, cạo sạch vỏ sau đó cắt chuối thành từng miếng vừa ăn, ngâm chuối vào nước muối và nước cốt chanh pha loãng khoảng 5 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch để khô.

Chuyển tiền ra nước ngoài: Bạn chỉ gọt chuối mỏng, không gọt sâu sẽ giúp khi nấu chuối bùi và không bị nhũn.

Nấu nước dùng lạnh

Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho 1/2 củ hành tím đã thái mỏng vào phi thơm trên lửa lớn, cho 1 lít nước vào phi vàng hành tím trên lửa lớn.

Khi nước sôi, bạn cho 3 thìa mẻ vào vợt rồi cho vào bát nước lược, sau đó lọc bỏ xác.

Nấu thêm 3 phút trên lửa lớn, khi nước sôi thì cho chuối xanh vào, nấu ở lửa vừa trong 10 phút cho đến khi chuối mềm.

Cá áp chảo

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1/2 muỗng canh dầu rồi cho phần hành tím băm còn lại vào phi thơm vàng rồi cho cá vào.

Cá chiên sơ qua để chần sơ, bạn cho nước xốt vào khi chiên, sau 3 phút bạn lật cá để cá chín đều và thấm gia vị.

Chuyển tiền ra nước ngoài: Áp chảo cho cá săn lại sẽ giúp cá không bị khét trong quá trình chế biến.

Nấu súp

Đun sôi nước dùng, hớt bọt, nêm 3 thìa cà phê gia vị, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường.

Khi chuối mềm, cho cá đã chiên vào nấu ở lửa vừa trong 5 phút. Sau đó bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, cho ớt và rau mùi thái nhỏ vào.

Sản phẩm hoàn thiện

Cách nấu canh cá kho mẻ Từ những con cá basa thơm phức, màu nước canh trắng trong, thịt cá ngọt mềm, không tanh, bắp chuối rim me, vị canh chua chua cay cay, ăn với cơm trắng ngày mưa thì còn gì bằng!

Xem thêm:


Reviewstieutien.com tổng hợp. (Bản quyền không thuộc về chúng tôi)
Category: ẨM THỰC
#Cách #Nấu #Canh #Cá #Basa #Với #Mẻ #Độc #Đáo #Thơm #Ngon #Tại #Nhà

5/5 - (462 bình chọn)

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *