Mách bạn cách sơ chế ếch chi tiết và an toàn [Mẹo Hay Nhất]

Ngoài nhiều giá trị dinh dưỡng, thịt ếch còn được chế biến thành những món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, ếch rất khó chế biến và dễ bị tanh nếu bạn không biết cách làm sạch ếch. Đừng lo! Bài viết dưới đây, Reviewstieutien sẽ giúp bạn tìm hiểu, phân loại ếch và cách chế biến ếch một cách chi tiết và an toàn nhất.

Mách Bạn Cách Sơ Chế ếch Chi Tiết Và An Toàn [mẹo Hay Nhất]

Phân loại ếch đồng và ếch nuôi

Ếch đồng

Ếch đồng là loài ếch sống ngoài tự nhiên, thường được đánh bắt nhiều nhất vào mùa mưa, nhất là từ tháng 9 trở đi. Chúng thường có các đặc điểm nhận dạng sau:

Mach ban cach so che ech chi tiet va an
  • Cơ thể ếch mỏng, xương sống và xương chậu lộ rõ.
  • Mắt sáng, đầu thon, đùi chắc và gân guốc
  • Bụng ếch có màu vàng hoặc trắng, da lưng có màu đen hoặc vàng tươi.
  • Tôi thường dính bụi bẩn trên người

Ếch nông trại

Ếch nuôi thường lớn hơn ếch đồng và xuất bán quanh năm. Tuy có vẻ ngoài mập mạp nhưng thịt ếch khi chế biến sẽ có dấu hiệu bị teo, thậm chí có mùi kháng sinh. Một số đặc điểm để nhận biết ếch nuôi như:

  • Con ếch có ngoại hình mập mạp và các chi to hơn.
  • Lớp da bên ngoài màu đất, nhưng không sẫm màu và đều màu như ếch đồng.
  • Đầu của ếch nuôi lớn hơn ếch đồng và di chuyển khá chậm.
1661790918 239 Mach ban cach so che ech chi tiet va an

Cách chọn ếch ngon, thịt tươi, săn chắc

Khi phân biệt ếch đồng và ếch nuôi, bạn có thể căn cứ vào sở thích và nhu cầu của mình để chọn loại ếch phù hợp. Tuy nhiên, nhìn chung ếch tươi và nhiều thịt sẽ có những dấu hiệu sau:

  • Ếch còn sống, bạn nên tránh mua ếch đông lạnh hoặc đã sơ chế. Vì thịt ếch sau khi sơ chế phải chế biến ngay để giữ được vị tươi ngon của thịt. Nếu để bên ngoài quá lâu, thịt ếch sẽ mất dần hương vị và chất dinh dưỡng.
  • Kích thước ếch lớn, tứ chi to khỏe, da có màu nâu vàng.

Cách làm ếch chi tiết và an toàn

Bước 1: Sơ chế một số bộ phận của con ếch

Phần đầu tiên: Dùng một tay giữ thân ếch, tay kia cầm dao chặt đầu ếch.

Da ếch: Tùy theo nhu cầu mà bạn có thể giữ nguyên phần da ếch hoặc không. Nếu giữ lại da, bạn nên rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và sâu. Ngược lại, muốn loại bỏ da, bạn chỉ cần dùng tay kéo phần da trên đầu ếch vừa cắt ra.

1661790919 432 Mach ban cach so che ech chi tiet va an

Nội tạng ếch: Phần nắp là phần chứa nhiều chất bẩn nên bạn cần loại bỏ hết nội tạng của ếch.

Xương sống: Đây là nơi thường được người bán tiêm thuốc tê, nên cắt bỏ để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Các tĩnh mạch và mạch máu trên đùi ếch: Do môi trường sống của ếch thường là đầm lầy nên ấu trùng sán rất dễ xâm nhập. Chúng sẽ tồn tại và có dạng mạch máu và tĩnh mạch của ếch. Vì vậy, khi sơ chế ếch, bạn nên loại bỏ gân và mạch máu để tránh nhầm lẫn.

1661790920 398 Mach ban cach so che ech chi tiet va an

Bước 2: Ếch rửa sạch

Bạn có thể áp dụng 2 cách làm sạch ếch theo 2 cách sau:

Phương pháp 1: Bạn dùng rượu kết hợp với gừng để diệt khuẩn và khử mùi tanh của ếch.

Phương pháp 2: Dùng giấm và nước muối pha loãng để rửa ếch.

1661790921 201 Mach ban cach so che ech chi tiet va an

Bước 3: Chần thịt ếch

Một số người cho rằng chần thịt ếch trước khi nấu sẽ khiến ếch mất chất dinh dưỡng. Tuy nhiên. Bạn nên chần thịt ếch trong nồi nước sôi gồm rượu, gừng và nghệ. Việc này sẽ giúp thịt ếch săn lại, có màu đẹp và khử mùi tanh của ếch một cách tối ưu.

Phần kết

Có thể thấy, ếch là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng cho trẻ em, người già và những người mới ốm dậy. Chính vì vậy, hãy áp dụng ngay những công thức nấu món ếch này của Reviewstieutien để chuẩn bị những bữa ăn ngon cho gia đình bạn nhé!

Xem thêm:

7 cách làm sò điệp tròn vị hấp dẫn không phải ai cũng biết [Mẹo Hay Nhất]

3 cách giữ dưa chuột tươi cả tuần [Mẹo Hay Nhất]

Tìm kiếm có liên quan

Cách làm thịt ếch
Cách làm thịt ếch để da
Cách bảo quản thịt ếch trong tủ lạnh
Hình ảnh con ếch đồng
5/5 - (317 bình chọn)

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *