Bật mí 5 cách chế biến món lươn ngon tại nhà không tanh [Mẹo Hay Nhất]

Cách làm món lươn tại nhà vừa ngon vừa không bị tanh? Bạn biết đấy, lươn là một loại thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Vì trong thịt lươn rất giàu hàm lượng đạm tương đương với thịt bò. Chính vì vậy, còn chần chừ gì mà không cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm món lươn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà qua bài chia sẻ sau đây nhé.

Bật Mí 5 Cách Chế Biến Món Lươn Ngon Tại Nhà Không Tanh [mẹo Hay Nhất]

Cách làm gỏi lươn bí đao hoa chuối tôm thịt.

Nguyên liệu làm món lươn

  • Lươn đồng: 300 gram
  • Bắp cải chuối: 500 gram
  • Oregano: 50 gram
  • Giá đỗ: 100 gam
  • Rau mùi: 50 gram
  • Ớt sừng: 20 gram
  • Bột sắn dây: 100 gram
  • Đường trắng: 2 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Nước chanh: 2 muỗng canh

 Hướng dẫn cách làm nộm lươn hoa chuối thơm ngon

  • Chuối bạn gọt vỏ, nạo vỏ rồi ngâm ngay vào nước lọc có pha 1 thìa phèn chua để chuối không bị thâm đen.
  • Lươn ruộng làm sạch, chần qua rồi tách lấy phần thịt theo chiều dài.
  • Lăn thịt lươn qua 100 gam bột sắn rồi chiên ngập dầu cho đến khi vàng đều, vớt ra để thấm dầu.
  • Làm nước mắm: Cho 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường vào, khuấy đều.
  • Trộn bắp chuối với lươn đã xào với 100 gam giá đỗ, 100 gam rau oregano băm nhỏ và 20 gam ớt sừng đã cắt + nước mắm trộn đều.
  • Bày gỏi lươn hoa chuối ra đĩa cùng với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt sẽ giúp hương vị món ăn trở nên đặc biệt hơn.
gỏi cá chình
Cách làm gỏi lươn bóp hoa chuối nghe có vẻ khá lạ nhưng lại là món ăn hấp dẫn nhiều người bởi hương vị độc đáo và màu sắc bắt mắt.

Cách làm món lươn om sả ớt thơm ngon, ngọt mát.

Nguyên liệu làm món lươn

  • Lươn đồng: 300 gram
  • Sả băm: 10 gram
  • Ớt băm: 5 gam
  • Tỏi băm: 5 gam
  • Dầu điều: 1 muỗng canh
  • Nước màu: 1/2 thìa cà phê
  • Đường trắng: 1 thìa cà phê
  • Nước thịt: 1 muỗng canh
  • Bột ngọt: 1/2 muỗng canh
  • Gia vị: 1/2 muỗng canh
  • Nước dừa tươi: 100 ml

Hướng dẫn cách làm món lươn om ớt cay cay nhẹ

  • Lươn mua về, rửa sạch máu tanh và chất nhờn trên da, cắt khúc vừa phải khoảng 2-3 cm.
  • Ướp lươn với nước mắm, nước màu dừa hoặc caramen, đường, hạt nêm, bột ngọt.
  • Trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt lươn đã ướp ngấm hết gia vị.
  • Cho 1 thìa dầu điều hoặc dầu ăn vào nồi, cho sả, tỏi và ớt băm vào phi cho thơm.
  • Cho thịt lươn và tất cả nước ướp vào nồi, đảo đều tay cho đến khi thịt lươn chín mềm.
  • Cho 100m nước dừa (có thể thay bằng nước lọc) vào nồi, om trên lửa vừa trong 15 phút để nước rút dần và thấm đều hương vị.
  • Sau khoảng 15 phút, nếu lươn còn khoảng 2 thìa nước om và hơi sệt lại thì tắt bếp.
  • Xếp lươn om ra đĩa, trang trí với ớt thái lát hoặc sả tươi để món ăn thêm đậm đà.
  • Khi dùng với sủi cảo, ăn thêm sả, ớt để cảm nhận vị thơm đậm đà hơn.
Lươn om sả ớt
Với cách làm món lươn om mặn ngọt này sẽ vô cùng đậm đà hương vị sả thơm, cay nhẹ, dùng với cơm trắng.

 Cách làm miến xào lươn nổi tiếng Hà Nội

Nguyên liệu làm món lươn

  • Lươn: 400 gram
  • Gừng: 15 gam
  • Muối: 7 gam
  • Hạt nêm: 7 gam
  • Hạt tiêu: 2 gam
  • Bột mì: 30 gram
  • Bột bắp: 30 gram
  • Nước tương: 30 ml
  • Đường trắng: 60 gram
  • Giấm: 30 ml
  • Nước: 20 ml
  • Bún: 200 gram

 Hướng dẫn cách làm miến trộn lươn thơm ngon, không bị tanh

  • Cách làm nước chấm: Cho vào tô 30ml xì dầu, 60gr đường trắng, 30ml dấm trắng và 20ml nước lọc, dùng thìa khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
  • Cách làm món lươn: Tách lấy thịt phi lê, tách xương. Đun sôi nồi nước, cho xương lươn vào, thêm gừng thái chỉ, muối và thịt lươn rồi chần qua khoảng 3 phút rồi vớt thịt lươn ra để ráo. Nêm vào nồi nước hầm xương chút muối, hạt nêm rồi hầm trong 20 phút.
  • Lươn sau khi nguội bớt thì chặt thành từng miếng nhỏ, nêm nếm gia vị, tiêu rồi dùng thìa trộn đều.
  • Tiếp theo, cho vào tô 30 gam bột mì đa dụng và 30 gam bột bắp, trộn đều sao cho từng miếng thịt lươn đều được phủ một lớp bột.
  • Đun nóng dầu trong chảo, cho lươn vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
  • Luộc miến: Đun sôi một nồi nước, cho 1 thìa dầu ăn vào, sau đó cho miến vào chần sơ qua khoảng 5 phút, vớt ra để ráo, cho một chút nước dùng sau khi luộc miến vào trộn đều.
  • Khi ăn, bạn cho bún vào tô, cho lươn đã chiên giòn, rau thơm, cà rốt ngâm chua ngọt, đậu phộng rang, hành phi lên trên và chan nước sốt lên.
miến lươn trộn
Cách làm món lươn xào giòn trộn miến rất dễ gây nghiện bởi vị chua ngọt và màu sắc hấp dẫn.

Cách làm món lẩu lươn chua cay nổi tiếng miền Tây sông nước.

Nguyên liệu làm món lươn

  • Lươn đồng: 1 con
  • Đậu bắp: 200 gram
  • Bạc hà: 200 gram
  • Cà chua: 200 gram
  • Bắp cải chuối: 100 gram
  • Rau mùi: 50 gram
  • Sả: 50 gram
  • Ớt hiểm: 10 gram
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh
  • Đường trắng: 4 muỗng canh
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Bột ngọt: 1 thìa cà phê
  • Me chua: 1 quả bóp 50 gram
  • Gia vị lẩu chua cay: 1 gói

Hướng dẫn cách làm lẩu lươn miền Tây Nam Bộ

  • Lươn làm sạch, dùng muối và dấm rửa sạch nhớt, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa hạt nêm, trộn đều cho ngấm gia vị.
  • Ngâm nước me với nước sôi để lọc lấy nước cốt, sau đó cho nước cốt me vào tô + 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều hỗn hợp.
  • Xào 1 thìa tỏi băm, 1 thìa sả băm, 1 thìa ớt băm (có thể tăng giảm lượng ớt cho vừa ăn).
  • Cho lươn vào xào cùng, sau đó cho cà chua cắt múi cau vào, đổ 500ml nước lọc vào nồi, đợi sôi.
  • Cho gói gia vị lẩu chua cay + hỗn hợp sốt me vào nồi lẩu, nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Sau đó cho bạc hà, đậu bắp thái mỏng, chuối bào, rắc rau om lên trên và thưởng thức.
  • Khi ăn lẩu lươn ăn kèm với bún sẽ rất tuyệt vời.
Lẩu lươn chua cay
Vào những ngày se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng gia đình thưởng thức món lẩu lươn chua cay, cay cay.

Cách làm món lươn hấp thơm ngon khó quên

 Nguyên liệu làm món lươn

  • Lươn: 300 gram
  • Vị dưa: 300 gram
  • Ớt chuông đỏ: 50 gram
  • Nấm: 50 gram
  • Hành lá: 10 gam
  • Hành tím: 5 gam
  • Tỏi: 5 gam
  • Dầu ăn 30ml
  • Gia vị: 1 muỗng canh
  • Đường 1 muỗng canh
  • Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
  • Dầu hào: 1 muỗng canh

Hướng dẫn cách làm món lươn hấp mướp hương độc đáo

  • Lươn bỏ hết ruột, dội nước nóng lên mình lươn để làm sạch lớp chất nhờn bên ngoài dễ dàng.
  • Rửa lươn với chanh, giấm hoặc rượu để khử bớt mùi tanh. Lọc bỏ xương và chặt thành từng khúc khoảng 3cm.
  • Ướp lươn với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu hào.
  • Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, cho lươn vào xào qua rồi cho nấm mèo thái chỉ, ớt chuông thái sợi vào xào cùng khoảng 3 phút.
  • Vì mướp rất nhanh chín nên bạn cần xào lươn trước để khi hấp mướp và lươn chín đều mà mướp không bị nát.
  • Lột sạch vỏ, bỏ ruột, thái hình thuyền. Sau đó xếp thịt lươn đã chuẩn bị vào bên trong quả dưa.
  • Đậy vung, cho vào nồi hấp khoảng 10 phút – 15 phút hoặc đến khi dưa vừa săn lại là có thể tắt bếp. Hơi nước còn lại trong nồi sẽ giúp dưa tiếp tục chín.
  • Vớt mướp ra, rắc hành lá cắt khúc, ớt sừng cắt khoanh lên và dùng với cơm trắng, chấm tương ớt cắt lát sẽ rất ngon.
Lươn hấp mướp
Thịt lươn đậm đà, béo ngậy quyện với vị thơm, ngọt của mướp hương sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Phần kết

Thật vui với cách làm món lươn ngon không tanh ngay tại nhà phải không nào! Hãy nhanh tay lưu lại những bí quyết công thức như chia sẻ của Đầu bếp để giúp gia đình bạn có những bữa ăn ngon và khó quên hơn nhé.

Xem thêm:

5 bước để loại bỏ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong rau củ quả [Mẹo Hay Nhất]

Mẹo rã đông cá nhanh trong 10 phút [Mẹo Hay Nhất]

Tìm kiếm có liên quan

Cách ướp lươn ngon
Lươn xào lăn
Lươn làm món gì ngon
Cách nấu lẩu lươn miền Bắc
5/5 - (327 bình chọn)

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *