Mẹo chọn lươn ngon và cách sơ chế lươn không bị nhớt và tanh [Mẹo Hay Nhất]

Lươn là loại thực phẩm rất được nhiều người yêu thích với giá trị dinh dưỡng và dược tính cao. Tuy nhiên, loại động vật này rất khó chế biến và nếu không biết cách chế biến, món ăn sẽ rất tanh và nhớt. Vì vậy, trong bài viết dưới đây, Reviewstieutien sẽ mách bạn mẹo chọn lươn ngon và cách sơ chế lươn nhanh. Hãy cùng tham khảo!

Mẹo Chọn Lươn Ngon Và Cách Sơ Chế Lươn Không Bị Nhớt Và Tanh [mẹo Hay Nhất]

Giá trị dinh dưỡng của lươn và cách chọn lươn ngon

Công dụng của lươn

Thịt lươn được biết đến là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như cháo lươn, miến lươn, gỏi lươn,… Theo nhiều nghiên cứu, trong 100gr thịt lươn có thể chứa khoảng. 18,7g chất đạm, 0,9g chất béo, 150 miligam Phốt pho cùng nhiều khoáng chất và vitamin tốt cho sức khỏe khác. Ngoài ra, thịt lươn còn được xếp vào loại thực phẩm bổ dưỡng cho người ốm, người già và trẻ em, v.v.

Một số lợi ích sức khỏe của thịt lươn bao gồm:

  • Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
  • Giúp xương và răng chắc khỏe
  • Hỗ trợ bệnh thấp khớp, đau nhức xương khớp
  • Phục hồi sức khỏe, hết mệt mỏi, giảm cân
  • Cải thiện bàn tay và bàn chân lạnh
Meo chon luon ngon va cach so che luon khong

Cách chọn lươn ngon

Để chọn được lươn ngon, bạn nên ưu tiên những con lươn có kích thước vừa phải, lưng và bụng có hai màu rõ rệt. Lươn ngon sẽ có phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen. Vì đây là những con lươn được đánh bắt từ các kênh rạch, ao hồ nên thịt của chúng sẽ thơm và chắc hơn.

Ngược lại, với những con lươn quá nhỏ, thịt sẽ không ngon. Hoặc những con quá to, bụng đen phần lớn là lươn nuôi nên thịt dễ nhão, không thơm.

1661762117 556 Meo chon luon ngon va cach so che luon khong

Mẹo sơ chế lươn không tanh và nhớt

Áp dụng 4 cách dưới đây của Reviewstieutien, món lươn của bạn sẽ trở nên thơm ngon, không tanh mà còn sạch. Hãy cùng tham khảo!

Cách 1: Bóp lươn với muối

Đầu tiên, bạn cho lươn vào túi ni lông và thêm một chút muối. Nếu không có muối hột, bạn có thể dùng muối ăn hàng ngày. Sau đó, bạn lắc mạnh màng bọc thực phẩm và xát muối lên mình lươn trong khoảng 2 phút. Nếu không ngại tiếp xúc với chất nhờn, bạn cũng có thể xát muối trực tiếp lên cơ thể lươn với thời gian tương tự!

Sau đó, bạn rửa sạch lươn với nước cốt chanh rồi rửa lại bằng nước thường. Cuối cùng, bạn dùng khăn sạch thấm khô lươn.

1661762118 320 Meo chon luon ngon va cach so che luon khong

Cách 2: Lột lươn bằng nước chanh hoặc nước vo gạo

Bạn vắt khoảng 3-4 quả chanh tùy theo số lượng lươn mà dùng nước cốt chanh để lột vỏ lươn. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng cách này với nước vo gạo. Khi cảm thấy độ nhớt của lươn giảm, bạn tiến hành mổ bụng, bỏ hết nội tạng và rửa sạch với nước muối.

Lưu ý: Bạn không nên dùng giấm để loại bỏ chất nhờn của lươn vì giấm sẽ làm lươn mất đi vị đặc trưng. Bạn cũng có thể cho lươn vào nước ấm, đậy vung khoảng 10 phút, lươn sẽ bớt nhớt và bạn có thể bóc vỏ lươn để làm sạch chúng.

1661762119 180 Meo chon luon ngon va cach so che luon khong

Cách 3: Quét lươn với tro bếp

Bạn cũng có thể dùng tro bếp để thoa lên thân lươn, sau đó lấy tro lau sạch nhớt của lươn vài lần. Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa sạch lại với nước.

1661762120 234 Meo chon luon ngon va cach so che luon khong

Cách 4: Cho lươn vào ngăn đá

Để áp dụng cách này, bạn cho lươn vào túi ni lông sạch, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Tiếp theo, bạn ngâm chúng vào nước rồi dùng khăn lưới vuốt nhẹ lên thân lươn vài lần cho hết nhớt.

1661762120 219 Meo chon luon ngon va cach so che luon khong

Phần kết

Có thể thấy, thịt lươn là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và thơm ngon. Tuy nhiên, nếu không biết cách sơ chế, thịt lươn sẽ rất tanh và hôi. Hi vọng bài viết trên đây của Reviewstieutien sẽ giúp bạn có thêm một số mẹo hay để chế biến món ngon này nhé! Chúc may mắn.

Xem thêm:

5 công thức bánh crepe ngon, hấp dẫn [Mẹo Hay Nhất]

Cách làm Chân gà rút xương sốt Thái hoàn hảo [Mẹo Hay Nhất]

Tìm kiếm có liên quan

Cách sơ chế lươn cho be
Cách sơ chế lươn
Cách làm thịt lươn
Cách ướp lươn Nghệ An
5/5 - (490 bình chọn)

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *