Tiết lộ cách sơ chế và nấu măng tây giòn ngon đúng cách [Mẹo Hay Nhất]

Thời gian gần đây, măng tây được nhiều người sử dụng vì độ ngon và giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, vẫn còn rất nhiều chị em nội trợ chưa biết cách sơ chế và chế biến măng tây thành những món ăn ngon. Đừng lo! Bài viết hôm nay, Reviewstieutien sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này.

Tiết Lộ Cách Sơ Chế Và Nấu Măng Tây Giòn Ngon đúng Cách [mẹo Hay Nhất]

Nguồn gốc và đặc điểm của măng tây

Măng tây là gì?

Măng tây là loại cây thảo có thân mọc ngầm dưới đất, tên khoa học là Asparagus officinalis, có nguồn gốc từ Âu Châu, Bắc Phi và Tây Á. Ngày nay, măng tây được trồng nhiều nơi ở những khu vực quốc gia khác nhau và được sử dụng như một loại rau với hơn 300 loài khác nhau.

Thân rễ của cây măng tây dày, xốp, sở hữu nhiều bộ rễ dài với đường kính 5 – 6cm và có màu nâu sáng. Phần thân mọc đứng trong không khí với lá hình kim, thuộc lá thật tiêu giảm. Hoa nhỏ, hình chuông và dài khoảng 6mm, màu xanh lục, thường mọc thành nhóm (4 – 6 cái) ở nách lá. Quả dày, hình cầu có màu đỏ.

Các loại măng tây phổ biến

Tùy vào khu vực ở châu Âu, măng tây được thu hoạch vào khoảng thời gian từ tháng 3 cho đến tháng 5. Không những thế, người ta còn phân biệt măng tây theo 3 loại: măng tây trắng, măng tây tím và măng tây xanh.

Trong đó, măng tây trắng thường được trồng ở khu vực hạn chế ánh sáng mặt trời nên bị thiếu chất diệp lục và khó tạo ra được sắc tố xanh. Còn loại măng tây tím thường chứa nhiều chất phytochemical và anthocyanins nên mang lại màu sắc độc đáo cho rau này.

Công dụng của măng tây

Măng tây là một loại cây thân thảo sống dưới đất có nguồn gốc từ Châu Âu, Bắc Phi và Tây Á. Chúng có hình tròn, mọc thẳng, cứng cáp và hình ngọn giáo, thường được sử dụng như một loại rau của hơn 300 loài khác nhau.

Trong thành phần của măng tây có chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau như vitamin A, B6, C, E, K, Protein, …. và một số khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Một số lợi ích sức khỏe của măng tây đối với con người bao gồm:

  • Cải thiện sức khỏe tim mạch
  • Hỗ trợ sự phát triển của hệ cơ xương khớp
  • Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư
  • Tăng khả năng miễn dịch của cơ thể
  • Ngăn ngừa táo bón, tốt cho hệ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột
  • Điều trị một số bệnh đường hô hấp
Tiet lo cach so che va nau mang tay gion

Hướng dẫn cách chọn măng tây ngon

Khi chọn mua măng tây, bạn nên chọn những ngọn còn tươi, không bị héo ở đầu, căng mọng và mập mạp. Muốn biết măng tươi có phải măng tươi hay không, bạn chỉ cần dùng đầu móng tay ấn nhẹ vào phần gốc. Nếu bạn nghe thấy tiếng búng nhẹ, cây không bị héo và nhăn nheo thì đây là cây măng tây tốt, đạt tiêu chuẩn.

1661844910 728 Tiet lo cach so che va nau mang tay gion

Có hai loại măng tây trên thị trường, đó là:

  • Măng tây bào: Đó là một loại nấu ăn nhanh và dễ chế biến. Cây có lớp vỏ giòn bên ngoài và bên trong xốp mềm, rất thích hợp để làm salad hoặc các món xào đơn giản. Nếu không có quá nhiều thời gian nấu nướng, bạn có thể chọn loại măng tây thái mỏng này để tiết kiệm thời gian.
  • Măng tây béo: Cây có thân hơi cứng nên khi sơ chế các bạn cần cắt bỏ cuống trước khi chế biến. Loại măng này thường nấu lâu mới ngon. Vì vậy, rất phù hợp với những bà nội trợ có nhiều thời gian.

Cách sơ chế và nấu măng tây giòn ngon

Cách chế biến măng tây

Măng tây sau khi mua về bạn rửa sạch với nước lạnh và cắt bỏ phần cuống già. Phần cũ, bạn đừng vội vứt đi mà hãy để thật khô để dùng dần. Khi sử dụng bạn chỉ cần nấu với đường phèn để làm nước uống giúp lợi tiểu, giải độc gan rất tốt.

1661844913 723 Tiet lo cach so che va nau mang tay gion

Cách nấu măng tây giòn ngon

Để chế biến món măng tây giòn ngon mà không bị mất hương vị, bạn chỉ cần làm theo hai phương pháp sau

Măng tây hấp

Măng tây sau khi sơ chế, rải đều vào xưởng hấp chín. Bạn không nên xếp măng tây quá dày để đảm bảo chúng chín đều.

Sau đó bạn cho nước vào nồi hấp và đặt nồi hấp lên. Tiếp theo, bạn hẹn giờ từ 3 – 6 phút tùy theo số lượng măng tây bạn cho vào nồi hấp.

Măng tây luộc

Sau khi rửa sạch măng tây, bạn đem phơi ở nơi khô ráo. Sau đó, bạn cho nước vào nồi, thêm một chút muối, đường và đun sôi. Khi nước sôi, bạn tiếp tục cho măng tây vào đun khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp. Muốn măng tây được xanh và giòn, bạn nên chuẩn bị thêm một bát nước đá. Sau khi vớt măng tây ra khỏi nồi, bạn để ngâm khoảng 3 – 5 phút rồi bày ra đĩa để thưởng thức.

1661844916 700 Tiet lo cach so che va nau mang tay gion

Phần kết

Măng tây là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hi vọng với những chia sẻ hữu ích từ Reviewstieutien, các bạn đã hiểu rõ hơn về măng tây, cách sơ chế và nấu ăn ngon hơn.

Xem thêm:

7 cách làm bánh nếp nhân mặn ăn mãi không chán [Mẹo Hay Nhất]

5 cách làm bánh gối ngon không thiếu cho bữa sáng đầy đủ [Mẹo Hay Nhất]

Tìm kiếm có liên quan

Sơ chế măng tây
Cách sơ chế măng tươi
Cách sơ chế măng tre
Sơ chế măng tây để xào
5/5 - (323 bình chọn)

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *