Hướng dẫn cách nấu cháo lươn – những lưu ý khi nấu cháo lươn ngon

Bỏ túi ngay bài viết về Hướng dẫn cách nấu cháo lươn – những lưu ý khi nấu chao lươn ngon từ reviewstieutien.com hôm nay của chúng tôi nhé! Đảm bảo đúng chuẩn và siêu ngon với công thức này. Cập nhật cùng chúng tôi ngay nhé!

Cach Nau Chao Luon

Hướng dẫn cách nấu cháo lươn – những lưu ý khi nấu chao lươn ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

Luon

  • Lươn 500 g (khoảng 2 – 3 con)
  • Gạo nếp 100 g
  • Gạo tẻ 100 g
  • Nhỏ gừng 1 nhánh
  • Sả 5 nhánh
  • Hành khô 50 g
  • Ớt sừng 5 trái
  • Trứng gà 4 quả
  • Chanh 2 trái

Sơ chế nguyên liệu

  • Bạn sơ chế lươn giống như cách sơ chế lươn nấu cháo cho bé nhé!
  • Sau khi đã làm sạch lươn bạn cho lươn vào nồi cùng ½ chén nhỏ nước, đậy kín, vặn lửa nhỏ hấp chín lươn, để nguội vừa, dùng tay tuốt từ đầu đến đuôi để thu được phần thịt lươn.
  • Phần xương lươn cho vào nồi cùng với một lượng nước vừa đủ để nấu cháo, hầm trong 30 phút, lọc lấy nước.
  • Gạo nếp, gạo tẻ: Vo sạch.
  • Sả, gừng, hành tím: Làm sạch, băm nhỏ.
  • Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát, 1/2 trộn với 3 thìa nước mắm ngon để ăn kèm cháo lươn, 1/2 để nguyên.
  • Hành lá, rau mùi, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, thái mịn, phần đầu hành để nguyên 1 khúc dài 5cm nhé.

Thực hiện nấu cháo lươn

  1. Cho gạo nếp, gạo tẻ đã vo sạch cùng nước xương lươn vào nồi, vặn lửa vừa đến khi gạo nếp, gạo tẻ chín, nở bung, bạn dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, tiếp tục đun với lửa nhỏ.
  2. Trong thời gian chờ gạo chín, bạn phi thơm 3 thìa dầu ăn với gừng, sả, hành tím băm nhỏ và 1 thìa ớt bột, 1 thìa bột nghệ sau đó cho lươn vào xào, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa tiêu bột, tiếp tục xào nhẹ tay trong 5 phút để lươn ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Chao Luon

  • Cho lươn đã xào vào nồi cháo đang nấu, khuấy đều, nêm nếm lại vị cho vừa ăn, cho phần đầu hành,1/2 hỗn hợp hành lá, rau ngổ, rau mùi, phần ớt thái lát còn lại vào bên trên cùng với 1 thìa tiêu bột rồi tắt bếp.
  • Đập trứng gà ra từng tô, múc cháo lươn vào ngay khi còn nóng, khuấy đều nhẹ để trứng gà tan, chín đều, cho lên bên trên từng tô một ít hành lá thái nhỏ, rau mùi, rau ngổ, 1-2 lát ớt trái và một ít tiêu bột và thưởng thức.

Những lưu ý khi nấu cháo lươn ngon

  • Bạn hãy ưu tiên chọn những con lươn có độ lớn vừa phải và có hai phần màu rõ rệt, phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen. Vì hầu như chúng đều được bắt lên từ kênh rạch, ao hồ nên thịt của chúng sẽ thơm và săn chắc hơn.
  • Trái lại, với những con quá nhỏ thì bạn sẽ ăn không ngon, hoặc những con quá lớn (có phần bụng màu đen) thì đa phần thuộc loại lươn nuôi, nên thịt của chúng dễ bị nhão và không thơm.
  • Bạn nên chọn lươn đồng để thịt lươn dai và ngọt hơn.
  • Bước sơ chế lươn rất quan trọng để cháo không bị tanh.
  • Nếu thấy cháo nhạt bạn có thể dùng thêm một chút nước mắm nhé.
  • Bạn có thể dùng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian nấu cháo.

Hy vong bài viết mang lại nhiều hữu ích dành cho bạn. Chúc các bạn nấu thành công món cháo lươn ngon đúng chuẩn như Nghệ An hay nơi đâu đó bạn từng ăn nhé! Đừng quên nhấn chia sẻ nếu bạn thấy hay nhé!

5/5 - (171 bình chọn)

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.