Bí quyết làm món thịt quay giòn với thịt mềm ngọt chỉ trong 1 tiếng [Mẹo Hay]

Thịt quay giòn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên để thịt được giòn thì công đoạn chế biến mất khá nhiều thời gian. Với bí quyết mới lạ và vô cùng hữu ích dưới đây, bạn sẽ không chỉ có món thịt quay giòn giòn mà còn mềm và ngọt hơn so với cách làm thông thường.

Để có thịt quay giòn, cách làm truyền thống là người ta phải luộc chín, dùng nĩa đâm qua, xát muối và dấm, đem phơi nắng, tẩm ướp gia vị rồi mới rán vàng. Quá trình này thường mất ít nhất 1 ngày. Cách làm này vừa tốn thời gian vừa dễ cháy do gia vị ướp vào thịt. Mặt khác, phần thịt nạc sau khi rán thường khá khô, mất đi độ ngọt và khó nhai.

Bí Quyết Làm Món Thịt Quay Giòn Với Thịt Mềm Ngọt Chỉ Trong 1 Tiếng [mẹo Hay]

Nếu bạn cũng cảm thấy món thịt quay truyền thống có quá nhiều hạn chế thì hãy thử cách làm mới dưới đây. Không chỉ khắc phục được rất nhiều hạn chế về thời gian, công sức mà độ ngon và tính thẩm mỹ của chúng cũng được cải thiện hơn rất nhiều.

Chuẩn bị nguyên liệu thịt quay giòn hấp dẫn

Để có món thịt quay giòn, phần thích hợp nhất là phần bụng heo, lý tưởng nhất là phần được tách ra khỏi xương sườn. Nên để thịt nguyên miếng, vuông vắn, giúp việc chiên hay nướng phần da dễ dàng hơn. Ngoài thịt, bạn cần chuẩn bị thêm 50g muối tinh, 1 lít nước sôi, khay nướng.

Bi quyet lam mon thit ba chi gion gion voi

Cách làm thịt quay chỉ trong 1 giờ

Bước 1: Chà xát muối lên da và nướng sơ qua

Thịt sau khi rửa sạch, lau khô hoặc dùng khăn giấy thấm khô. Lật miếng thịt để lớp da ở trên và đặt lên khay nướng. Tiếp theo, bạn thoa một lớp muối tinh lên toàn bộ bề mặt của lớp bì. Sau đó, bạn cho ngay vào lò nướng, chú ý luôn cho nem vào nướng để muối không ngấm vào thịt.

Bật lò ở chế độ 2 nhiệt trên và dưới, để 230 độ và nướng trong 30 phút. Sau đó, bạn vớt thịt ra, lấy khăn lau toàn bộ lớp muối trên bề mặt bì. Lúc này, bạn có thể dùng dao khía vài đường hoặc dùng nĩa đâm nhiều lỗ để da được giòn.

Bi quyet lam mon thit ba chi gion gion voi

Bước 2: Nướng thịt

Cho gia vị ngũ vị hương, muối, đường, tiêu, tỏi, bột ngọt vào khay nướng. Tiếp theo, bạn đổ nước sôi vào khay, sao cho mực nước vừa ngập mặt thịt nhưng tuyệt đối không để nước ngập hoặc tiếp xúc với da. Khuấy đều cho các gia vị tan hết nước rồi đặt thịt sao cho mặt thịt úp xuống, phần da không tiếp xúc với nước, hướng lên trên. Tác dụng của nước khi làm món này là giúp thịt luôn ngọt và mềm, tránh bị khô như cách làm truyền thống.

1661600107 193 Bi quyet lam mon thit ba chi gion gion voi

Đặt khay thịt vào rãnh thứ 2 tính từ đỉnh lò, bật lò ở nhiệt độ 220 độ C, để 2 lửa và nướng trong 30 phút. Khi gói nổ là món ăn đã hoàn thành.

1661600107 511 Bi quyet lam mon thit ba chi gion gion voi
1661600107 258 Bi quyet lam mon thit ba chi gion gion voi

Thịt quay làm theo cách này có da giòn, thịt chín đều, mềm, ngọt, thơm và rất thấm.

Phần kết

Trên đây là bí quyết làm món thịt quay giòn bì mới lạ, giúp bạn rút ngắn thời gian nấu nướng một cách tối đa. Quan trọng hơn, món ăn có lớp da vừa giòn vừa giòn và thịt mềm, ngọt hơn so với cách làm thông thường. Hãy áp dụng ngay cho gia đình bạn cùng thưởng thức.

Xem thêm:

Bật mí 4 cách làm mì xào ngon đơn giản cho ngày bận rộn [Mẹo Hay]

4 bí quyết giúp bạn nấu cháo ngon là ghiền [Mẹo Hay]

Tìm kiếm có liên quan

Thịt quay giòn bì nồi chiên không dầu
Thịt quay giòn bì bằng chảo
Cách làm thịt quay giòn bì bằng lò nướng
Cách làm thịt quay giòn bì bằng muối
5/5 - (270 bình chọn)

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.